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| A historia da Pizza |
HISTORIA
DA PIZZA
Se existe um
prato que é quase uma unanimidade nacional na aceitação é a pizza. E sempre que
falamos nela, lembramos dos italianos, mas não foram eles que inventaram essa
delícia, nem ela surgiu com as características que conhecemos: massa fina,
molho de tomate, queijo derretido, recheio e uma pitada de orégano por cima.
Diz a história que a primeira pizza apareceu há mais de 6 mil anos e era apenas
uma fina camada de massa conhecida como “pão de Abrahão” que os hebreus e
egípcios consumiam. Ela se parecia com nosso pão sírio atual e também era
chamada de “piscea”, daí o nomepizza.
Os
italianos, milhares de anos depois, incrementaram a pizza com o tomate, e ela
era consumida dobrada ao meio como se fosse um sanduíche. Sua disseminação
aconteceu durante a segunda metade do século XIX, em 1889, com dom Raffaele
Espósito, um padeiro napolitano que servia o rei Umberto I e a rainha
Margherita e, para agradar e inovar o cardápio, resolveu adicionar à massa
mussarela, tomate e manjericão, ingredientes que reproduziam as cores da
bandeira italiana. E, em homenagem à rainha, ele batizou sua receita com o nome
de pizza Margherita.
Na
sequência, padeiros mais criativos começaram a inovar e colocaram na pizza
outros ingredientes, como o alho, o alicce e peixes da região.
A fama de
Nápoles correu o mundo e, assim, surgiu a primeira pizzaria: a Port’Alba. Ela
era um grande ponto de encontro de artistas da época. Entre eles, estava
Alexandre Dumas, que até mesmo citou em uma de suas obras algumas variações da
pizza. Por muito tempo, ela era vendida em padarias e barracas de rua e
consumida no café da manhã. De Nápoles para o resto do mundo foi “um pulo”,
pois os imigrantes a levaram para vários países e a popularizaram.
Ela chegou
aos EUA, assim como ao Brasil, por intermédio dos imigrantes italianos. Por
muito tempo, só se encontravam pizzarias nos redutos e colônias italianas.
Hoje, essa famosa delícia está em qualquer lugar das cidades.
O Dia da
Pizza é comemorado em 10 de julho desde 1985.
Até a
próxima!
